來宜蘭玩的朋友們
如果是週末來
最害怕的就是週日北返塞車潮
所以通常要在用過中餐後就往北的朋友（不管是要上高速公路或是走北宜濱海慢慢賞風景回家的朋友）
我們都會推薦來吃這家－火山爆發雞
位於礁溪鄉的火山爆發雞在頭城交流道附近，吃完後就可以直接上高速公路回家，實在是相當的方便
而且他與一般甕缸雞不一樣
甕缸雞通常都是用悶燒的
肉質比較容易老，皮也比較不會酥脆
這隻火山爆發雞是先浸泡醬汁，再用大火去烤的，才能製造出緊致、有口感的肉，不會過老、肉汁在嘴巴中炸開來的口感
最棒的是，他的皮是酥脆的！可以掰下來一片一片沾胡椒粉吃！像外面有的雞吃起來皮就是偏韌，吃一片就吃掉一大半的雞皮了QQ～我們去吃的時候，都是爭著要吃這個皮，絕對是酥香帶著皮的咬勁，不會像餅乾過柴過乾喔！
他的現炒的菜也很好吃
像我們這次去
只有三個人
點了炒曼波魚、炒水蓮、炒龍鬚菜、月亮蝦餅，幾乎都吃光光
只有打卡送的一盤炒青菜真的是吃不下了，超級飽的！
然後還有點了一甕的養生排骨湯
湯底還加入甘蔗提甘甜味
很香、自然清甜
這甕湯最後也被我們都打包帶回家準備要煮湯麵呢！
這邊還有個東西很厲害，可是我都忘記拍了～就是豬油拌飯吃到飽
來吃這種快炒店，沒有白飯怎麼行？！
這邊不只有白飯，還有一甕的豬油跟香噴噴的古早味醬油讓你淋在飯上，白飯一碗接一碗一定讓你吃飽飽啦～！
整體來說是CP值還蠻高的一家餐廳
這樣一桌吃下來一千多塊
（這天純粹是因為要去拍給大家看，因為我們有太多客人問這家，平時就會去吃，不過自從開始經營民宿後就比較沒有時間可以過去那邊好好吃一餐了～那天點了一整桌的菜，另外再加上當天打卡送的菜，預估大概要五～六個人吃差不多）
還吃不完要打包回家呢！
雞一隻600，我們當地人有時候還會特地包個兩隻帶回家吃呢！
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
電話：03-9888119
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